みちのくファームのこだわり

当社の考え方

わたくしどもみちのくファームは、食肉に精通し、安心な畜肉のネットワークを持った生産者に会い、現地に足を運び委託製造しております。
もともと「みちのくファーム」という社名は今から13年前、東北地方を中心とした原料を扱う岩手県食肉メーカーさんの商材を販売し始めたのが由来です。現在はお客様の声を具現化、商品化した結果、岩手県前沢・北海道釧路・島根県大田・青森県五所川原・モンゴル国・オセアニア地域の商材を中心に販売、現在に至っております。

お客様の中には弊社商品のお値段を高く感じる方がいるかもしれません。その理由は無添加にあります。弊社では防腐剤や保存料を一切使用しません。その為、お肉･お魚に含まれる水分を徹底的に抜き、しっかりと乾燥させます。つまり、1つの商品を作るのに多くの原材料を使うことになるのです。
加工する際の使用原料に対する製品の出来高の比率を「歩留り（ぶどまり）」と言います。弊社商品の歩留まりは約25%、商品によっては20%以下のものもあります。つまり、内容量1㎏の商品であれば、生の原料を4㎏～5㎏使用し、十分に乾燥させ製品となります。

一方お客様の中には「他より安い」と仰る方もいます。「国産の冷凍馬肉が5㎏で6,000円は安すぎる。本当に国産なの？」と懐疑的なご意見を頂戴したこともありました。しかしその理由は問屋を介さずに、私たちが開拓した製造元からの直接仕入れにより、余計な中間マージンを省いているからなのです。
また「～円以上お買い上げ 送料無料」も行っておりません。結局は配送料を捻出するために販売価格に転嫁するか、または安価な原材料を使用しなければそれは出来ないと考えます。

弊社商品は見た目が少々グロテスクかもしれません。イベント出店の際、一部のお客様から「こんなの食べられるの？」と質問されることもしばしばです。確かに飼い主さんが喜びそうなかわいい商品は殆どありません。
以下、独断的かもしれませんが私たちはこのように考えます。まずワンコ達の祖先は狼。群れ社会であり、子孫を残すために強者から獲物を食していきます。群れのボスはまず内臓肉から食します。その部位は生きたビタミン･ミネラルが豊富で栄養価が高く、嗜好性も強い部位なのです。祖先が狼のワンコたちも同じ本能を持っているのではないでしょうか。
しかし狼のように野生的になってしまうということではありません。定期的に与えていればワンコはもちろん喜びますが、きっとピカピカになって「目に見える効果」が現れるでしょう。

弊社商品ラインナップはお客様の一言から生まれたものがたくさんあります。ある一例で弊社には現在「鶏とさかサラミ」というものがあります。以前、女性のお客様から「鶏とさかをあげたいけれど形が怖くて触れない。この形状を何とかしてくれると嬉しいんだけれど。。。」と言われたことがありました。この商品はこのお客様の声を具現化して生まれた商品です。
小さな会社が故、フットワークだけは軽快です。皆様の「こんなもの欲しい」「あんなもの欲しい」どうぞお寄せください。