安心・健康のモンゴル馬肉
馬肉は一般的に「グリコーゲン、鉄分が多く含まれ牛・豚と比較しても低カロリー」と言われる優秀な食材です。では何故モンゴルの馬肉なのか。一言で言えば、何も余計なことをしないからです。
モンゴル国は人口約200万人、面積は日本の約4倍。首都ウランバートルには全人口の約3分の1が住みます。ウランバートルから車で20分も走ると遊牧民たちの住居、ゲル（モンゴルの組み立て式家屋）が見え、その周りを家畜たちがのんびりと草を食んでいます。遊牧民たちは草を追い求め、ここではゆっくりと時間が過ぎてゆきます。
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カントリーサイドゲルを訪問 |
草原の秋の夕暮れ |
氷点下20度の中、 |
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一つ一つ丁寧にカットした馬肺 |
移動中の遊牧民 |
現地の提携工場スタッフと |
遊牧民たちは家畜に化学飼料を使用し、守るための抗生剤を投与して育てるということをしません。なぜなら、それ以前に彼らはそのような術を知りません。囲いのない見渡す限りの大草原の中で、天然のハーブを食した良質なモンゴル産馬肉をお勧めいたします。
モンゴル国の大草原で遊牧民たちが放牧のみで育て上げた健康な馬たち。
そんな貴重な安心素材を現地専門工場の熟練スタッフが1つ1つ丁寧に
自然製法でつくりあげました。
本来の蓄肉のうまみを壊すことなく、安心して与えて頂ける大自然のご褒美。
もちろん、無添加･無着色のナチュラル商品です。
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1.カット作業
商品ごとのサイズに手作業でカットしていきます。
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2.クリーニング作業
脂肪分、関節、腸などを取り除きます。
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3.冷凍
半冷凍にする為冷凍庫へ移動。 品質保持と以降の加工をし易くいます。
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4.裁断
半冷凍にされた肉をスライスしていきます。
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5.商品サイズをカット
商品ごとのサイズに手作業でカットしていきます。
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6.乾燥
温風にて製品毎の基準で乾燥します。(例:40度 30時間)
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7.検品
乾燥機から出し、形状、付着物の有無、水分値等を検査します。
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8.再乾燥
検品で基準水分値に至らない商品を再度乾燥します。
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9.保管室にてクールダウン
検品で基準値クリアの商品は保管室にて室温でクールダウン。
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10.最終検品
検査長の厳密な検査を受けます。
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11.パッキング、箱詰め
ダンボールに検査済みラベル貼付。(商品名、量、製造日、消費期限)
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12.再乾燥
検品で基準水分値に至らない商品を再度乾燥します。
